【創文進行時】分餐制，其實很古老
文章來源：宣聯處 作者：蔣濤 點擊數：10807 更新時間：2018-11-15
圍桌共食、相互夾菜是中國人的飲食習慣，它能一下子拉近人與人之間的距離。但一盤菜無數雙筷子夾來夾去，在推杯換盞間便給了各種細菌大量傳播的機會。就餐時不用公筷，已經成了國人餐桌上最大的健康陋習。
衢州市文明委號召，廣大市民要發揚主人翁精神，從自己做起、從現在做起、從日常做起，自覺踐行《衢州有禮市民公約》，爭做文明市民，共建文明城市，共同打造“一座最有禮的城市”。
其中第九條就是“桌餐不挑菜，提倡用公筷”。因此我們強烈呼吁為了自己的健康，也為他人負責，就餐請分餐、使用公筷。
一、不分餐具埋下健康隱患
專家表示，疾病傳播需要三個條件，傳染源、傳播途徑和易感人群三者缺一不可。混用碗筷可能會引發一些通過消化道傳播的疾病。
1.幽門螺桿菌感染。中國人飲食不分餐、喜歡相互夾菜等習慣，會增加幽門螺桿菌的傳播風險。而幽門螺桿菌是眾多胃病的罪魁禍首，它主要通過口口和糞口傳播，家人如果有一人感染，其他人感染的幾率也提高，因為感染者的牙菌斑和唾液中會有幽門螺桿菌，不分餐的話筷子就可能成為病菌的傳播媒介。世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構已將其列為誘發胃癌的第一類致癌原。
2.手足口病。手足口病的傳播途徑多為感染者的鼻、咽分泌物或糞便。6歲以下孩子免疫功能低下，更易因共用碗筷導致病毒交叉感染，所以在幼兒園時應盡量專碗專用。
二、分餐、公筷是對健康負責
分餐是世界公認的先進、衛生的就餐方式，尤其對于中餐來說，更有必要宣傳分餐、公筷意識，推廣分餐行動。分餐、公筷制是安全、健康、衛生的用餐方式，是防范“病從口入”的一項有效措施，同時還可以減少食物浪費。在當下分餐尚未普遍推行的情況下，在外就餐時，可以在每盤菜剛上桌時，先用未用過的筷子撥出來一些放到自己的碟子里慢慢食用，之后不要再夾盤子里的菜，這樣做既避免口水交叉，又控制了食量，是對自己健康的負責，也是對他人的尊重。
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在人們的印象中，分餐制一直是西方人的習慣，但，且慢，其實只要翻開史書，就能知道，中國人的老祖宗在很早的時候，就是實行分餐制的。
早在周秦漢晉時代，中國人就是實行分餐制的。《史記—孟嘗君列傳》中記載，孟嘗君請一個新來投奔的俠士吃飯，侍從不小心擋住了燭光，俠士誤認為自己吃的那份菜與孟嘗君的不一樣，欲離席而去。從中可以分析，俠士和孟嘗君吃的不是同一盤菜，甚至都沒坐在同一張桌子上。當時的筵席，采用的是分餐制。
成語“舉案齊眉”的典故說，東漢時有一個叫梁鴻的人，和孟氏女兒結婚，十分恩愛，梁鴻“每歸，妻為具食，不敢于鴻前仰視，舉案齊眉”。案就指食案，是吃飯用的“小茶幾”，可見梁鴻夫婦如此恩愛，也沒有合餐呢。
有一幅出土的漢墓壁畫，均可見到席地而坐、一人一案的宴飲場景，卻未見多人圍桌歡宴的“合餐”。在出土的實物中，也有一張張低矮的小食案。這也證明，分餐制在我國古已有之。
其實，若留意一下古裝電視劇，也會看到君主大宴群臣的場面都是使用食案分餐而宴，比如鴻門宴，即是典型的分餐制案例。三國故事里也是如此，無論曹操、劉備煮酒論英雄，還是東吳諸將與蔣干的群英會，莫不如是。文官武將進食時一般席地跪坐，君主坐在上方中間，他們面前都擺著小小的食案和精致的若干盞碟。要知道，影視情節都不是憑空而來的。
到了唐代，中國人的進食方式才逐漸由分餐制轉變為會食制，圍桌就餐的形式開始普及。但此時，雖然圍坐一桌，但中原民間親友歡聚，一般還是延續“分餐”的辦法。北宋何遠的《春渚紀聞》里就記載過一次“鄰人小席”，各菜都是由侍仆分到每個人的盤里的。
直至明朝，眾人合吃的“會食制”才完全取代了“分餐制”。
為了您的健康，我們倡議就餐請分餐，請使用公筷！
